佐久鯉薫 40g｜佐久鯉の冷燻スモーク（鯉の燻製・無添加・調理不要）｜長野の郷土食材／信州土産・ギフトに

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鯉の“面倒”をなくした、調理不要の佐久鯉スモーク。

長野県佐久地域に根づく伝統食材「佐久鯉」を、無添加・冷燻製で仕上げた新しい鯉の燻製です。
40gのスライス済み個包装でお届けします。

佐久鯉といえば、鯉こく、うま煮、あらい、甘露煮など、佐久地域で受け継がれてきた郷土料理の食材です。
一方で、鯉は「下処理が難しい」「骨が多い」「調理が面倒」「食べ方が分からない」という理由から、現代の食卓ではなかなか選択肢に入りにくい食材でもありました。

そこで信州スモークでは、佐久鯉を“料理する食材”ではなく、“解凍するだけで食べられる一品”として仕上げました。

水揚げ後の佐久鯉を一尾ずつ丁寧に下処理し、鯉本来の澄んだ旨みを生かすため、背開きで処理。
胆のうを傷つけないよう注意しながら下処理を行い、骨は可能な限り丁寧に取り除いています。
さらに、残りやすい極小の骨も気になりにくいよう、スライス厚を調整。
鯉を初めて食べる方にも、安心して手に取っていただきやすい商品を目指しました。

味付けは、食塩と砂糖を基本にしたシンプルな設計。
保存料、着色料、化学調味料などの食品添加物は使用していません。
佐久鯉の身が持つ澄んだ旨みに、桜チップのやわらかな燻製香を重ね、冷燻製ならではの上品な余韻を引き出しています。

鯉こくやうま煮のように煮込む必要はありません。
あらいのように下処理する必要もありません。
袋のまま解凍して、お皿に盛るだけ。
佐久鯉が、前菜・晩酌・信州土産・長野ギフトとして楽しめる一品になります。

一口目は、まずそのまま。
佐久鯉の旨みと、冷燻の香りをお楽しみください。

おすすめの食べ方
・そのまま、前菜として
・日本酒や白ワインのおつまみに
・岩塩や柑橘を少し添えて
・わさび醤油で、刺身のような感覚で
・軽く炙って、燻製香を立たせて

おすすめのペアリング
日本酒：純米酒、辛口の冷酒、ぬる燗
ワイン：辛口白ワイン、スパークリングワイン
その他：ハイボール、焼酎、クラフトビール

佐久鯉は、佐久地域の水と食文化が育ててきた信州の伝統食材です。
その価値を守りながら、初めての方にも楽しめる現代の一切れへ。
「佐久鯉薫」は、鯉料理の新しい入口として生まれた、調理不要の冷凍スモークです。

商品内容
佐久鯉薫 40g×1パック
真空個包装／スライス済み

原材料名
佐久鯉、食塩、砂糖、香辛料

保存方法
冷凍保存（-18℃以下）

賞味期限
製造日より180日

配送方法
クール冷凍便

解凍方法
袋のまま解凍してください。
冷蔵：約1〜2時間
常温：約25分
流水：約10分

※お湯での解凍、電子レンジ解凍はおすすめしません。
※解凍後の再冷凍は風味・食感が落ちるためおすすめしません。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※骨は可能な限り取り除いていますが、魚の性質上、まれに微細な骨が残る場合があります。よく噛んでお召し上がりください。

ギフトにもおすすめ
信州土産、長野ギフト、父の日、お中元、お歳暮、内祝い、誕生日、晩酌好きな方への贈り物にもおすすめです。
鯉料理を知っている方には懐かしく、初めての方には新しい、佐久鯉の楽しみ方をお届けします。